طعم بینظیر غذاهای تونس؛ سفری به دنیای آشپزی شمال آفریقا
- بدون نظر
- تونس
تونس از دیرباز مقصدی محبوب برای علاقهمندان به آفتاب و ساحل بوده است، اما این کشور شمال آفریقا که در نزدیکی جزیره سیسیل ایتالیا قرار دارد، بسیار بیشتر از سواحل طلایی ارائه میدهد. با وجود وسعت کوچک، تونس میزبان گنجینههای متعدد یونسکو است: هشت مکان فرهنگی و یک پارک ملی. علاوه بر این، تعداد زیادی بناهای تاریخی و شهرهایی پر از شگفتیهای معماری وجود دارد که ترکیب جذاب تأثیرات بربری، فنیقی، رومی، بیزانسی، عربی و فرانسوی را در این کشور آشکار میکند و جزو مقاصد تور تونس نارون می باشد.
سفر به تونس همچنین به دلیل تنوع چشمگیر مناظر طبیعی آن محبوب شده است. تپههای سرسبز و دشتهای کشاورزی شمال، جای خود را به ردیفهای بیپایان درختان زیتون در مرکز کشور میدهند، در حالی که جنوب خشک آن با چشماندازهای اسرارآمیز صحرایی نقاشی شده است. ابتکارات هیجانانگیز جدید در گردشگری پایدار و فرهنگی در سالهای اخیر ظهور کردهاند و بازدیدکنندگان را از استراحتگاههای ساحلی دور میکنند تا به بازارهای ادویه، باغهای زیتون، کارخانههای شرابسازی و کارگاههای هنرمندان بروند و از لذتهای آشپزی تونس نمونهبرداری کنند و درباره صنایع دستی سنتی تونسی بیاموزند.
سفر به تونس همچنین برای کسانی که با بودجه محدود سفر میکنند عالی است، در حالی که گزینههای لوکس فراوانی برای کسانی که به تجمل علاقه دارند، وجود دارد.
مردم تونس بیش از حد آفریقایی هستند تا اروپایی در نظر گرفته شوند، اما بیش از حد اروپایی هستند تا آفریقایی به حساب آیند. همراه با بیروت، تونس ممکن است سکولارترین شهر عربی باشد و فقط کافی است به مرکز شهر بروید تا ببینید مردم چگونه لباس میپوشند. البته افراد سنتی و مذهبی نیز وجود دارند، اما زیبایی تونس به طور کلی، این است که همه آزادند اسلام را به شیوهای که میخواهند بپذیرند و در بیشتر موارد، قضاوت نمیشوند. مردم دوست داشتنی، یکی از دلایل سفر به تونس هستند.
به همین دلیل در تونس احتمالاً یک دختر جوان با دامن کوتاه را در بازار محلی در میان زنان دیگر با حجاب کامل میبینید، ترکیبی که به ندرت در دیگر کشورهای عربی دیده میشود. سوسه، موناستیر و صفاقس شهرهای مدرن دیگری با تعداد قابل توجهی افراد لیبرال، به ویژه در میان نسل جوان هستند. با این حال، مذهب هنوز نقش مهمی در جامعه تونس ایفا میکند. حتی تونس محلههای سنتی خود را دارد و مناطق روستایی بسیار محافظهکار هستند. در تونس بنیادگرایی کمتری نسبت به دیگر ملتهای عربی و کشورهای خاورمیانه وجود دارد.
عربی زبان رسمی کشور است و اعتقاد بر این است که بسیار شبیه به عربی صحبتشده در مراکش و الجزایر باشد. با این حال، بسیار متفاوت از دیگر کشورهای خاورمیانه، از مصر تا عمان است.
فرانسوی و انگلیسی – با توجه به اینکه این کشور مستعمره فرانسه بوده، به جز افراد بیسواد از مناطق روستایی، تقریباً همه در کشور فرانسوی سلیس صحبت میکنند و تونسیهای تحصیلکرده، زبان انگلیسی خوبی نیز بلد هستند، بنابراین سفر به تونس هیچ مانع زبانی ندارد.
مکان باستانشناسی کارتاژ که در فهرست یونسکو قرار دارد، پر از ویرانههای کهن از دوران فنیقی، پونیک و رومی است، همراه با مجموعهای از آثار دوران مسیحیت و عربی. چشمگیرترین بقایای این شهر باستانی رو به دریا که زمانی مرکز تجاری مهمی بود، شامل آمفیتئاتر نیمدایرهای رومی، دیوارهای قوسی حمامهای آنتونیوس رومی و ویلای بازسازیشده پرندگان است.
از شهر تونس به راحتی میتوان به سیدی بوسعید رفت که بر روی صخرهای مشرف به خلیج تونس قرار دارد. گشتوگذار در خیابانهای سنگفرش آن که با ویلاهای سفیدکاریشده با درها و پنجرههای آبی روشن پوشیده شده، لذتبخش است. سپس برای نوشیدن یک لیوان چای نعناع در کافه دس نتس توقف کنید یا از تراس کافه دس دلیس چشماندازهای گسترده دریا را تماشا کنید.
مدینههای تونس و سوسه را که هر دو جزو فهرست میراث جهانی یونسکو هستند، کاوش کنید تا حس معماری عربی-مسلمانی را لمس کنید. داخل این شهرهای کوچک دیوارکشیده، با هزارتویی از کوچهها روبرو میشوید که به میدانها و حیاطها باز میشوند، عمارتهای باشکوه، مساجد قرنها قدیمی و بازارها و سوقهای پرجنبوجوش.
به مناظر صحرایی جنوب عمیق تونس بروید تا مجموعههای فیلم جنگ ستارگان را کاوش کنید، سپس با شتر از تپههای شنی عبور کنید. میتوانید به فرهنگ بربری نزدیک شوید، شبی را در غارها بگذرانید یا در صحرا کمپ بزنید.
اقامت بخش عمده بودجه سفر در تونس را تشکیل می دهد، اما میتوانید هزینههای سفر را پایین نگه دارید. قیمت غذا و نوشیدنی میتواند از بسیار مقرونبهصرفه تا گران متفاوت باشد، بسته به مکان.
هنگام بازدید از تونس برای اولین بار، انتخاب منطقه یا ناحیه عمدتاً به علایق و آنچه میخواهید کاوش کنید بستگی دارد. در اینجا برخی گزینهها همراه با دلایل و پیشنهادهای اقامت برای هر کدام آورده شده است:
شهر تونس، ترکیبی از تاریخ، فرهنگ و مدرنیته ارائه میدهد. میزبان مکانهای میراث جهانی یونسکو، بازارهای پرجنبوجوش و محلههای زنده است.
حمامات به دلیل سواحل زیبا، آبهای آبی شفاف و جو آرام شناخته میشود. مقصدی محبوب برای علاقهمندان به سواحل و ورزشهای آبی است.
سوسه شهری ساحلی است که به دلیل مدینه باستانی، مکانهای تاریخی و زندگی شبانه پرجنبوجوش شناخته میشود. مقصدی عالی برای علاقهمندان به تاریخ و فرهنگ است.
هر کدام از این مناطق در تونس تجربیات منحصربهفرد خود را ارائه میدهند، چه علاقهمند به کاوش مکانهای تاریخی باشید، چه استراحت در سواحل زیبا یا مجلل در اقامتهای لوکس. یکی را انتخاب کنید که با ترجیحات و علایق شما همخوانی داشته باشد تا سفر به تونس خاطرهانگیزی داشته باشید.
در اینجا برخی نکات سفر برای سفر به تونس آورده شده است:
سفر به تونس نه تنها فرصتی برای کشف تاریخ غنی و مناظر متنوع است، بلکه دعوتی برای غوطهور شدن در فرهنگی گرم و مهماننواز که مرزهای زمان و مکان را درمینوردد. با برنامهریزی دقیق و احترام به سنتها، این کشور میتواند تجربهای فراموشنشدنی برای هر مسافری رقم بزند، جایی که هر گوشهای داستانی تازه برای گفتن دارد.
منابع : LonelyPlanet.com
